Muffins con gocce di cioccolato

Sono finalmente sollevata e felicissima. Sollevata perchè che sia andata bene o male, ho finito di penare per l'ottenimento della borsa di finanziamento, che non avrò mai. Felicissima perchè oggi arriva il mio adorato Fritz!!!
Lo aspetto come si aspetta l'autobus quando si è super tardi, o per essere più pertinenti, come si apetta il Natale a partire dal primo Dicembre (vero Fritz?). Non solo, ma andremo insieme a vedere il concerto di Laura Pausini.. che meraviglia!!!!

Per accoglierlo degnamente, dovevo preparare almeno un piccolo pensiero dolce, semplice semplice, per la prima colazione.. e siccome era molto che volevo fare dei muffins, quale migliore occasione?

Quindi BENVENUTO FRITZ!!

Ingredienti:

160 gr di burro

200 gr di zucchero a velo

2 uova medie

250 gr di farina

15 ml di latte

1/2 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

100 gr di gocce di cioccolata o pezzetti di cioccolata (fondente o al latte, a piacere!)

Per la glassa: 

50 gr di cioccolato al latte

1 cucchiaio di panna fresca

noccioline

Preparazione

Ridurre il burro in purea con lo zucchero a velo, poi aggiungere il sale, la vanillina e le uova.

Agguingere con un cucchiaio di legno la farina, alternata al latte, e solo in ultimo il lievito.

Mescolare infine le cocce di cioccolata leggermente infarinate e riempire dei pirottini per 2/3 della loro capacità.

Infornare per 20 minuti a 175°C e lasciare raffreddare.

Una volta raffreddati, preparate la glassa.

In un pentolino scaldate il cioccolato con la panna, mescolando continuamente fino a quando si scioglie e si addensa. a quel punto con un cucchiaio mettetene un po' al centro di ogni muffin e stendetela solo leggermente; fate questa operazione abbastanza in fretta perchè dovrete cospargervi sopra le noccioline prima che sia solidificata (pochi minuti!!)

 

che dire, bon petit déjeuner!