Eccomi di nuovo!
Questa volta un po' di cake design. Il bello delle mie torte è che si basano comunque su collage di torte che faccio anche normalmente, quindi: niente di complicatissimo, e niente di troppo artificiale stile merendina confezionata con un po' di pasta di zucchero sopra.
Ebbene, per i 5 anni delle mie "nipotine", principesse principesse principesse! chissà, tra un anno sono capaci di tirarmele in faccia le principesse, quindi meglio sbrigarsi!
Ingredienti per il piedistallo:
200 gr di farina
150 gr di zucchero
3 chiare d'uovo (così possiamo fare con i rossi la crema pasticcera!!)
100 gr di yogurt bianco
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
mandorle a filetti
Ingredienti per la gonna:
200 gr di farina
80 gr di zucchero
4 uova
marmellata di fragole
crema pasticcera (due belle tazze)
savoiardi
sciroppo di fragola
colorante alimentare rosa (facoltativo)
Per i corpicini e i visi delle bamboline:
Pasta di zucchero rossa, bianca, gialla e nera (o marzapane!)
colorante alimentare rosso
Preparazione:
Preparare la genoise, che servirà a formare tanti rotolini che costituiranno la parete della nostra gonna, ed andranno disposti su tutta la superficie interna di un'insalatiera non troppo grande (direi di diametro 22 cm circa).
Sbattere a lungo lo zucchero con i rossi d'uovo, e aggiungere poi la farina e le chiare montate a neve.
spalmare su una teglia da forno foderata con carta forno, in due rettangoli di circa 20 cm d'altezza.
Infornate ciascun rettangolo per circa 8 minuti a 200°C, poi tiratele fuori e rivoltatele su un cannovaccio bagnato.
Spalmate (non troppo) un lato con la marmellata e formate un rotolo nel senso dell'altezza.
Tagliate dei dischetti di neanche 1 cm, che disporrete su tutta la superficie di un'insalatiera. Per facilitarvi il lavoro poi, ricordatevi di foderare l'insalatiera con pellicola trasparente!
Una volta riempita tutta la vostra superficie, fate riposare in frigo per un po'. Nel frattempo preparate la crema pasticciera con 500 ml di latte, e fatela raffreddare.
Spalmate poi un primo stato di crema pasticcera nel dolce, poi uno strato di savoiardi intitnti nello sciroppo di fragola diluito con un po' d'acqua (ed eventualmente tinto con un po' di colorante rosa), e poi un secondo strato di crema pasticcera e completate con i savoiardi.
Premete bene e chiudete con la pellicola trasparente.
La gonna è finita e può aspettare in frigo!!
Prepariamo ora il piccolo piedistallo per appoggiare la bambolina. Prendete uno stampo da 26 cm.
Mescolate tutti gli ingredienti (le mandorle alla fine), e infornate per circa mezz'ora a 180°C.
Ed ora manca solo il corpicino: questa è di sicuro la parte più lunga e difficile, ma con un po' di pazienza si può fare!
Cominciate con le teste: ammorbidite bene la pasta da zucchero e modellate con le mani il viso.
Infilate uno stuzzicadenti a livello del collo, e puntate in un supporto "morbido" (io in una pagnotta!!!).
Modellate poi il corpo "nudo" in proporzione, tenendo conto che poi ci posizionerete sopra i vestitini, quindi tenetevi sul magrolino. Ora preparate le braccia-mani. Iniziate quindi a comporre la bambolina, bagnando bene ogni "articolazione", cioè ogni parte che unite, con dell'acqua e zucchero, perché si incollino. Rapidamente ora create il vestito, a vostro piacimento: una sola spallina, due spalline, ecc. incollate il tutto, per dare più stabilità.
Ora mancano i capelli (che io ho fatto a "ciocche") e la coroncina, ed eventuali dettagli (collana di perle, per esempio).
Per colorare alcuni dettagli, io ho usato della polvere bianca perlata, e per gli occhi e le sopracciglia del colorante alimentare diritto in un po' d'acqua, e per dipingere ho usato uno stuzzicadenti.
Poi ho fatto anche un fiocco da appoggiare sulla schiena, e un papiro con il nome delle bambine festeggiate (due nipotine, mica una sola!!)
e infine, ecco la composizione finale!
