La vita è bella, se intingi i Cantucci nel Vin Santo!

I cantucci

AACCGTT, CCAATTG, CTCTCCG... che cos'è? una parte dei materiali e metodi della mia tesi di specialità.. una parte ESTREMAMENTE noiosa e lunga da scrivere da soli. A meno che una tua amica non ti aiuti, allora in 5 minuti è tutto fatto.. Grazie Dani, veramente!
Ed ecco qui il ringraziamento non solo verbale. Ogni tuo desiderio è un ordine, a maggior ragione adesso che devi mangiare per due!

Ingredienti

- 400 gr di farina
- 250 gr di zucchero
- 150 gr di mandorle
- 110 gr di margarina
- 1 bustina di lievito
- scroze grattuggiate di un limone
- 3 uova e 3 tuorli

 Preparazione

mescolare lo zucchero con 2 uova e 3 tuorli, poi unire la farina, la margarina, il lievito e il limone grattuggiato (io non ce l'avevo, e ho fatto con l'arancia!), infine le mandorel.
Fare dei filoncini di 2 cm di larghezza e 1 cm di altezza e disporli su una placca da forno, ben distanziati.

Spennellare con l'uovo rimasto e informare per 15 minuti a 170°C.
Tagliare i filoncini a fettine e reinfornare per altri 10 minuti!

E adesso... fuori il Vin Santo!

L'amour toujours!

San Valentino profuma di mandorle

"come festeggi San Valentino?" ho pensato scioccamente di chiedere alle mie amiche e colleghe. "Andrea è a basket", "Davide ha pensato bene di dirmi ieri che è a Padova, dopo che ho preparato tutta una cenetta romantica!" "beh, il mio si è dimenticato di farmi gli auguri", "io sono stata lasciata definitivamente due giorni fa"... Oddio! qui scatta l'SOS dolcetto! e così ho scelto il dolcetto per le amiche per eccellenza. Il dolcetto che ho fatto a Parigi per il caffè delle portinaie (solo alcuni possono capire!), il dolcetto che Luigi sarà felice di vedere pubblicato, visto che il giorno in cui gli ho comunicato a voce la ricetta era troppo brillo per ricordarsela!
Et alors.. Bon Saint Valentin ici comme dans la ville de l'amour!  

Panna cotta alle mandorle

Ingredienti per 15 verrines:

- 300 cc di panna fresca da montare
- 200 cc di latte fresco
- 160 gr di zucchero
- 4 fogli di gelatina
- 40 gr di mandorle
- 2 cucchiai di aroma di mandorle amare
- cacao e mandorle a filetti per decorare.

Lavorazione

Scaldare il latte con la panna e lo zucchero in un pentolino dal fondo spesso. Fuori dal fuoco aggiungere la gelatina precedentemente ammollata in acqua fresca, le mandorle in polvere e l'aroma di mandorle amare. Versare in mini coppette individuali, e lasciare riposare per almeno 6 ore.

Una volta rappresa la panna cotta cospargere di mandorle a filetti e cacao in polvere... io ho aggiunto anche i cuoricini, per fare un po' San Valentino!